Leggevo qualche settimana fa un articolo su Cibotoday.it, scritto da Leonardo Romanelli, nel quale veniva intervistato Andrea Gori*, gestore della trattoria Da Burde. La domanda che gli è stata posta era se l’intelligenza artificiale spazzerà via il lavoro dei sommelier.*Andrea Gori, sommelier, ristoratore e docente, è una delle figure più innovative del panorama vinicolo italiano.…
Quando un calice diventa un gesto di dignità e di umanità Il progetto di aprire un “wine bar” presso l’Unità di Cure Palliative del CHU di Clermont-Ferrand, in Francia, nasce da un’intuizione semplice ma straordinariamente profonda: offrire ai pazienti affetti da malattie gravi la possibilità di sentirsi ancora vivi, restituendo loro il piacere, la memoria…
De sa robe rouge rubis aux reflets profonds et limpides, l’étoffe veloutée danse avec élégance le long des parois du verre. De nombreuses larmes, semblables à de minuscules limaces, glissent lentement avant de se jeter dans leur propre jus. Le nez s’approche de ce nectar consistant et reconnaît les effluves fruités des petites baies et…
Jean-Jacques Rousseau a Torino (1728-1729): il battesimo di un’anima inquieta Nel 1728, all’età di sedici anni, Jean-Jacques Rousseau lasciò la natia Ginevra, spinto dalla miseria e da un crescente disagio interiore, per recarsi a Torino su consiglio di Madame de Warens, donna che in seguito avrebbe avuto un ruolo decisivo nella sua vita. La meta…
Il Mammut e lo Spumante Rosé di Sangiovese: Un’etichetta che racconta una storia Sull’etichetta di I Sabbioni Rosé Metodo Classico appare la sagoma di un mammut. Non è un vezzo grafico casuale, ma il richiamo a un fatto curioso e affascinante: nel 1987, dalle sabbie delle colline tra Faenza e Forlì, riemerse un cranio di…