Raccontami, Franco…
Oggi ho il piacere di intervistare Franco Ziliani, noto giornalista e critico enologico. Nel mondo del vino italiano,…
Benvenuti su Riflesso di Vino, un luogo dove le riflessioni sul mondo del vino prendono vita. Questo spazio non è solo dedicato alle degustazioni e alle tecniche enogustative, ma si estende oltre, per esplorare pensieri profondi, aneddoti affascinanti, consigli preziosi e racconti, sia reali che di finzione.
Il vino non è semplicemente una bevanda: è un universo da scoprire, una storia da raccontare, un’emozione da vivere. Attraverso i miei scritti, vi guiderò alla scoperta di ogni sfaccettatura di questo meraviglioso mondo, condividendo con voi più di 100 articoli.
Oggi ho il piacere di intervistare Franco Ziliani, noto giornalista e critico enologico. Nel mondo del vino italiano,…
MOMPISSANO’ CASCINA CA’ ROSSA 2018 A Bra, nel ristorante La Pimpinella, nome di una pianta sacra ad Afrodite…
Come riconoscere un Meursault? Il Meursault: che aspetto ha? Il Meursault ha un colore dorato, più o meno…
Lo scorso agosto ci ha lasciati un mostro sacro del cinema francese: Alain Delon, all’età di 88 anni.…
Sono appena rientrata da Modena, dopo aver trascorso tre giorni di incontri presso il Festival della Filosofia. Pensavo…
Leggendo un articolo su vino e cinema in una rivista specializzata in enologia sono rimasta un po’ perplessa…
Oggi ho il piacere di intervistare Franco Ziliani, noto giornalista e critico enologico. Nel mondo del vino italiano, lo conosciamo tutti: è una vera istituzione! Da qualche tempo, per motivi personali, Franco non scrive più e conduce una vita molto riservata. Ma, grazie alla nostra amicizia, sono riuscita a strappargli qualche aneddoto sul vino italiano.…
MOMPISSANO’ CASCINA CA’ ROSSA 2018 A Bra, nel ristorante La Pimpinella, nome di una pianta sacra ad Afrodite la bella, ho pranzato con un vino rosso riserva del Roero, degno di Bacco e Semele. Abbinato a golosi “Rocher” di carne cruda e granella di nocciole, e ad altre mises en bouche come le paste di…
Come riconoscere un Meursault? Il Meursault: che aspetto ha? Il Meursault ha un colore dorato, più o meno ambrato, a seconda della sua età. Da giovane, si presenta di un oro pallido con riflessi verdognoli, mentre in alcuni dei migliori vigneti assume una tonalità dorata più persistente. Meursault: il naso Il bouquet richiama uno Chardonnay…
Lo scorso agosto ci ha lasciati un mostro sacro del cinema francese: Alain Delon, all’età di 88 anni. Era rimasto l’ultimo baluardo di quella generazione di attori emblematici del cinema francese del dopoguerra, come Jean Gabin, Lino Ventura, Jean-Paul Belmondo, e Maurice Ronet, con cui esordì nel famoso film Delitto in pieno sole. Delon, con…
Sono appena rientrata da Modena, dopo aver trascorso tre giorni di incontri presso il Festival della Filosofia. Pensavo di scrivere un articolo sulla cucina modenese, sul Lambrusco, sui filosofi ascoltati, come Antonella del Prete con le meditazioni metafisiche di Cartesio, il neuropsicologo Alain Ehrenberg con la società della salute mentale, Thomas Fuchs sull’olismo della coscienza…
Leggendo un articolo su vino e cinema in una rivista specializzata in enologia sono rimasta un po’ perplessa dallo stile letterario della giornalista. L’articolo sembrava appena uscito da una domanda semplice fatta a ChatGPT o ad altri programmi di scrittura. Si trattava di uno scritto corto su un film di Antonio Padovan del 2017 “Finché…
Oggi ho il piacere di intervistare Franco Ziliani, noto giornalista e critico enologico. Nel mondo del vino italiano, lo conosciamo tutti: è una vera istituzione! Da qualche tempo, per motivi personali, Franco non scrive più e conduce una vita molto riservata. Ma, grazie alla nostra amicizia, sono riuscita a strappargli qualche aneddoto sul vino italiano.…
MOMPISSANO’ CASCINA CA’ ROSSA 2018 A Bra, nel ristorante La Pimpinella, nome di una pianta sacra ad Afrodite la bella, ho pranzato con un vino rosso riserva del Roero, degno di Bacco e Semele. Abbinato a golosi “Rocher” di carne cruda e granella di nocciole, e ad altre mises en bouche come le paste di…
Come riconoscere un Meursault? Il Meursault: che aspetto ha? Il Meursault ha un colore dorato, più o meno ambrato, a seconda della sua età. Da giovane, si presenta di un oro pallido con riflessi verdognoli, mentre in alcuni dei migliori vigneti assume una tonalità dorata più persistente. Meursault: il naso Il bouquet richiama uno Chardonnay…
Lo scorso agosto ci ha lasciati un mostro sacro del cinema francese: Alain Delon, all’età di 88 anni. Era rimasto l’ultimo baluardo di quella generazione di attori emblematici del cinema francese del dopoguerra, come Jean Gabin, Lino Ventura, Jean-Paul Belmondo, e Maurice Ronet, con cui esordì nel famoso film Delitto in pieno sole. Delon, con…
Sono appena rientrata da Modena, dopo aver trascorso tre giorni di incontri presso il Festival della Filosofia. Pensavo di scrivere un articolo sulla cucina modenese, sul Lambrusco, sui filosofi ascoltati, come Antonella del Prete con le meditazioni metafisiche di Cartesio, il neuropsicologo Alain Ehrenberg con la società della salute mentale, Thomas Fuchs sull’olismo della coscienza…
Leggendo un articolo su vino e cinema in una rivista specializzata in enologia sono rimasta un po’ perplessa dallo stile letterario della giornalista. L’articolo sembrava appena uscito da una domanda semplice fatta a ChatGPT o ad altri programmi di scrittura. Si trattava di uno scritto corto su un film di Antonio Padovan del 2017 “Finché…
Préfailles è un piccolo borgo situato nella Bretagna del Sud, in Francia, precisamente nel Pays de Retz. Questa stazione balneare, molto ambita all’inizio del Novecento, si distingue per i suoi caratteristici villini che si affacciano sulla selvaggia “costa di giada”. Lungo la costa frastagliata e rocciosa, sorgono numerose spiaggette di sabbia gialla chiara, visibili solo…
La premessa Sul web oramai girano le solite informazioni sul vino: le modifiche climatiche, trovare vitigni resistenti alle malattie, innovare in nuove tecnologie, l’innalzamento dei costi di produzione, prezzi irraggiungibili di parcelle viticole in zona famose, l’espianto definitivo dei vigneti, il crollo delle vendite del vino, nuovi territori per impiantare la vigna… Insomma, informazioni allarmanti…
Avete mai notato che le rose hanno spesso il colore del loro profumo? Le rose giallo pallido profumano di prato, quelle rosse di melograno e fragola e quelle bianco avorio di mele aspre. Le rose ci offrono un’infinita varietà di fragranze. Ogni varietà di rosa può avere una composizione unica che conferisce caratteristiche olfattive diverse.…
Le virtù della degustazione alla cieca Ci sono ottime ragioni per bere un vino alla cieca, così come ci sono ottime ragioni per non berlo alla cieca. Le tre virtù: La prima virtù è la freschezza dell’esperienza, la sua ingenuità coltivata. Il vino viene servito, ne guardo il colore, lo annuso, lo deglutisco, insomma lo…
La parola Bordeaux vi fa immediatamente pensare ai grandi vini mondialmente conosciuti o alla città? Bordeaux, anche se non tutti lo sanno, è una perla rara a livello architettonico. Nel 2007 il suo centro è stato riconosciuto come patrimonio dell’Unesco per i suoi 350 edifici classificati Monumenti storici. Per esempio al Porto della Luna, porto…
Castello di Novara L’11 maggio scorso a Novara, il sole splendeva stranamente e l’azzurro del cielo evidenziava tutti gli antichi monumenti localizzati nel suo centro: il Broletto, il palazzo Visconteo Sforzesco, la Basilica e la cupola di San Gaudenzio. Nell’antica fortezza dei Visconti, conosciuta come il Castello di Novara, si è tenuto per tre giorni…
Bordeaux e la Cité du vin Ci sono luoghi nel mondo in cui un appassionato enogastronomico dovrebbe recarsi. Bordeaux ne fa parte. Oltre ai suoi vini famosi e alla sua golosissima cucina, Bordeaux beneficia di uno spazio importante dedicato al mondo del vino. La Cité du Vin, luogo espositivo dedicato al vino, è stata inaugurata…
Vinitaly chiude con 97.000 presenze per quest’anno (Fonte Ansa). Tante sono le informazioni che girano sul web, come il commento positivo del presidente di Veronafiere, Federico Bricolo: “Vinitaly consolida il proprio posizionamento business e un ruolo sempre più centrale nella promozione internazionale del vino italiana.” Esiste un filo conduttore tra Vinitaly e la pinacoteca di…
Umberto Bandiera fu Enrico, Negoziante in Vini ed Uve Ho avuto il piacere di incontrare qualche settimana fa un simpatico enotecnico nella vendita di vini, Giuseppe Bandiera. Con il fratello Silvestro furono gli ultimi proprietari della ditta Umberto Bandiera. Giuseppe nasce il 15 agosto 1937 a Milano, dove vive ancora circondato dalla sua famiglia. Il…
Il salone del vino a Torino Tra la folla di appassionati, curiosi, professionisti e perdigiorno, si è tenuto il Salone del Vino presso le OGR Marzo 2024 a Torino. Consorzi (Consorzio Tutela Vini Doc Val Susa, Consorzio Tutela Vini Doc Caluso Carema Canavese ecc), associazioni di tutela e promozione, enoteche regionali (enoteca regionale dei vini…
Spectaculaire Spectaculaire, tu l’es pour ta couleur orange cuivré. Tes trois cépages blancs assemblés et longtemps macérés ont engendré cette belle tonalité. Spectaculaire, tu l’es pour tes arômes primaires qui s’emballent au premier nez. Les agrumes, comme l’orange amère L’abricot cuit au soleil éclatant du Roussillon, Le miel, le safran et la douce vanille bourbon…
Château Latour è un riferimento essenziale nel mondo dei vini di Bordeaux. Il suo nome evoca un patrimonio prestigioso e vini di qualità eccezionale. Le sue prime tracce risalgono al 14° secolo. Vari proprietari importanti come Alexandre de Ségur, soprannominato “Il principe delle vigne”, hanno contribuito alla produzione di vini unici. Château Latour propone tre…
Le Comptoir des Vignerons Alsaciens La città di Strasburgo situata nell’Est della Francia offre tante distrazioni turistiche; dalla cultura, alla storia, alle sue tradizioni, ai suoi monumenti e soprattutto alla sua vasta proposta enogastronomica che soddisfa qualunque stomaco a qualunque orario. Esiste uno spazio dedicato al vino nel pieno centro della città in cui un…
L’intervallo perduto «L’atmosfera prodigiosa di Paestum — diceva Dorfles — stimola la mia creatività. L’ambiente, la campagna, hanno una qualità talmente eccezionale che incitano alla creazione. Quando vengo a Paestum la voglia di dipingere e di scrivere viene eccitata». Paestum, il Cilento, luoghi magici e antichi, erano propizi alla “pausa”, un concetto caro a Dorfles.…
La Schiava e il sarcofago: Il colore? Il colore rosso porpora scuro del sarcofago di Costantina (metà del IV secolo, Roma, Palazzi Vaticani) potrebbe avvicinarsi al colore di alcuni vini prodotti con la schiava. Il Tema dionisiaco del sarcofago? La decorazione, in effetti, è sviluppata sul consueto motivo della vendemmia alludendo al vino eucaristico. Sono…
Vi siete mai chiesti perché Romeo e Giulietta nella tragedia di Shakespeare si siano innamorati in pochi istanti? Una passione così folgorante, immediata, nasconde qualche spiegazione razionale. Ma quale? Romeo e Giulietta Nell’atto primo, scena seconda, un servo (Peter) della famiglia Capuleti tiene in mano una lettera che il suo padrone gli aveva lasciato. Deve…
Premessa Le feste di fine anno permettono di cogliere, in circostanze lontane dalla quotidianità, nuove opportunità enogustative. In una serata pizza e vino ho potuto scoprire un vino francese del sud ovest. Si trattava di un vino rosso biologico del Minervois (tra Carcassonne e Narbonne) 100% grenache, vitigno conosciuto in Spagna come Garnacha e in…
Une flûte de Champagne, un sorriso e tutti i miei migliori saluti per il 2024.Vi auguro dei bei momenti golosi da trascorrere a tavola con un bicchiere in mano, circondati dai vostri cari. A presto e all’anno nuovo che si avvicina. Sarà costellato di articoli e degustazioni incentrate sul vino italiano, sull’arte e sulla letteratura.…
Il Syrah nelle varie regioni italiane Procedo la mia ricerca sul Syrah iniziata nell’articolo intitolato “Usare Copy.ai per scoprire il Syrah con l’aiuto dell’intelligenza artificiale.” Quest’articolo elenca le zone di produzione del Syrah in Italia e le caratteristiche organolettiche del vitigno secondo il territorio. Concludo con una degustazione di un Syrah della Valle d’Aosta del…
L’intelligenza artificiale: Le tecnologie evolvono e ognuno di noi deve fare, prima o poi, i conti con l’intelligenza artificiale. L’immagine di questa testata è stata creata da Openart.ai. Il prompt è stato chiaro e preciso: crea una foto realistica con una giovane coppia che si bacia, un bicchiere di vino rosso e della frutta gialle…
Il vino Syrah, ricco e audace: Un viaggio dei sensi Il Syrah, noto anche come Shiraz in alcune parti del mondo, è un vitigno rosso che affascina gli appassionati di vino con la sua audacia e i suoi sapori complessi. Originario della Valle del Rodano in Francia, il Syrah ha guadagnato popolarità a livello globale…
Sauvignon Alteni di Brassica 2019 di Gaja Ogni evento speciale richiede un vino speciale. Proporre un Sauvignon Alteni di Brassica 2019 di Gaja durante un pranzo di compleanno è certamente una bella esperienza per tutti i commensali. Oltre all’apprezzamento generale di questo Sauvignon c’ è un elemento importante che non si deve tralasciare: l’etichetta. Ne…
I vini della Mosella dall’Antichità al Medioevo I Celti amavano il vino, come dimostra il ritrovamento nel 1927 a Yutz (città vicina a Thionville, Francia) di due oinochoe di bronzo di ispirazione etrusca. Queste opere d’arte celtica risalgono al 450 a. C. Quasi 2.500 anni fa, i Celti della Mosella commerciavano con gli Etruschi e…
Leggende Conoscete la leggenda del pesciolino d’oro? Nell’infanzia, qualcuno me la leggeva prima di dormire nel buio della cameretta. Questa fiaba russa trascritta da Aleksandr Pushkin insegna ai bambini a essere meno capricciosi e ad apprezzare ciò che si ha. Un vecchio pescatore poverissimo pesca un pesciolino d’oro. In cambio della sua libertà, il pesciolino…
Ospitalità in Mongolia Nell’estate 2018, viaggiai lungo le steppe della Mongolia da Ulan Bator fino al deserto di Gobi. Eravamo 4 persone accompagnate da un conducente e una guida. Un vecchio minibus russo RAF-2203 verde scuro senza sospensioni ci trasportò per ben 4000 chilometri tra Nord ed Sud della Mongolia. Nella provincia di Bayanhongor una…
Presentazione: Il prossimo ottobre 2023 inizierà una serie di rappresentazioni teatrali sui falsi nell’arte presso varie università e spazi culturali in Lorena, Francia. Tengo a divulgare il comunicato stampa di questi eventi perché ho partecipato alla realizzazione di queste “conferenze teatralizzate” dando informazioni sul XVII secolo olandese e sulla vita e la tecnica pittorica del…
Swastyastu (Ciao) L’Indonesia e l’alcol: Bisogna tenere conto che nel 2022, oltre l’87% degli indonesiani si è dichiarato musulmano. L’Indonesia ha la più grande popolazione islamica del mondo. Per quanto riguarda il consumo di alcol il governo vieta di bere in pubblico in tutta l’Indonesia. Tuttavia il controllo di questa legge è nelle mani dei…
Kopi Luwak In Indonesia, a Bali esiste un piccolo roditore, lo zibetto, che viene purtroppo sfruttato dai produttori di caffè per produrre il caffè più raro del mondo chiamato Kopi Luwak. Quell’animale ingerisce le bacche fresche di caffè che vengono poi parzialmente digerite e defecate dal suo organismo. I chicchi vengono poi raccolti, accuratamente puliti,…
“You like good music, drink Bourbon on the Rocks and joke with bar hostesses? Go to the museum!”Una bellissima mostra sull’artista Robert Guinan presso il musée des Beaux -Arts di Lione vi offrirà un ‘esperienza inconsueta sui bassi fondi di Chicago. Biografia dell’artista Robert Guiman nasce nel 1934 a Watertown (Stato di New York). Tra…
La fine dell’anno scolastico 2022/23 ormai è giunta. Vi propongo un piccolo test per valutare le vostre conoscenze di degustazione dei vini francesi. Indico qualche informazione per trovare più facilmente la risposta. Prendete penna e calamaio e iniziate il test mettendo una crocetta su una o più risposte possibili 1-Ordinare i seguenti vitigni in ordine…
Il vitigno autoctono Baratuciat Due anni fa partecipai a una degustazione organizzata dal sommelier Antonio Dacomo a Torino. Lì provai “Gesia Veja”, un Baratuciat del 2019 di Giuliano Bosio che mi lasciò sorpresa. Il suo vino cominciava ad avere sottili aromi di idrocarburi molto simili al Riesling alsaziano. Gli chiesi di poter fare una degustazione…
La Storia La storia del vino in Val di Susa risale al XII e XIII secolo. Molte vigne erano presenti nei pressi di Borgone, Villarfocchiardo, San Giorio, San Giuliano, Urbiano e sulla montagna di Chiomonte. I vitigni provenivano dalla Borgogna, a opera dei canonici della prevostura di Oulx. Ma negli ultimi duecento anni la vigna…
Il Sannio e le sue particolarità vinicole: Il Sannio si trova nella parte interna della Campania. La sua morfologia è propensa alla viticoltura con: 34,6% di Montagna, 50,8% di Colline e solo il 14,7% di Pianura. L’altitudine media è di circa 900 m/slm. Ci sono circa 10.000 ettari vitati, 7900 viticoltori e 100 aziende imbottigliatrici…
Discorso con CHAT GPT L’intelligenza artificiale invade la nostra quotidianità e bisogna seguire questa rivoluzione con attenzione. Questa settimana mi sono divertita a collegarmi su CHAT GPT (adesso è permesso) e fargli qualche domanda sul vino, dalla più generica alla più specifica. Quale sarà la domanda che lo bloccherà? Andiamo: Conosci la Barbera? Il Barbera…
Israele, antica terra vinicola Israele è una terra ricca di tradizione vinicola e la sua storia vinaria ha più di 5000 anni. Nell’antichità Israele esportava molto vino ed era conosciuta per produrre vini di qualità. Durante il periodo Romano e Bizantino la Giudea e le città portuali di Ashkelon e Gaza erano considerati centri vitali…
Vinchio-Vaglio La cantina cooperativa Vinchio Vaglio è costituita da circa 200 produttori con 500 ettari di vigneti prevalentemente nei comuni di Vinchio e Vaglio Serra, nella zona dell’Alto Monferrato. A Vinchio, terra tipica della Barbera, prevalgono terreni argillosi-calcarei che abitualmente forniscono vini di buone acidità e struttura, adatti all’invecchiamento. A Vaglio Serra prevalgono l’argilla e…
Kojiki e le Galapagos Nel gennaio 2011 avevo contattato il pittore Horiki Katsutomi per qualche consiglio su un viaggio in Giappone. Mi indicò un amico suo (credo a Osaka) da incontrare e qualche posto da visitare. Purtroppo la grande onda spazzò via la costa est giapponese, provocando la tragedia nucleare a Fukushima. Cancellai il viaggio…
Nico Orengo Nel racconto di Nico Orengo “Di Viole e liquirizia”, il protagonista Daniel, un sommelier francese con un’approfondita conoscenza dei vini piemontesi, soggiorna qualche giorno ad Alba. Si reca nelle Langhe per scegliere dei vini per le cantine dei ristoranti che vogliono ampliare le loro carte. Quello che è interessante è il finale del…
La Banca del Vino Questa settimana ho partecipato a una degustazione di vari tipi di Barolo dell’azienda Enzo Boglietti presso la Banca del Vino a Pollenzo. La Banca del Vino si trova presso le ottocentesche cantine dell’Agenzia di Pollenzo. Ideata da CarloPetrini alla fine degli anni Novanta, essa custodisce la memoria storica del vino Italiano.…
Adriaen Coorte Uno dei pittori fiamminghi specialista in nature morte che esprime al meglio gli aromi della frutta attraverso i suoi dipinti è Adriano Coorte.* *(Si sa molto poco del pittore di nature morte Adriaen Coorte. Egli apparteneva alla famiglia Coorte di IJzendijke, una piccola città vicino alla città olandese di Middelburg. (1665 circa-1707/10).La data…
Sabato 4 marzo ho partecipato a una masterclass su i Cru del Barolo organizzato da #stradadelbarolo e #winetastingexperience. L’evento si svolse presso il magnifico palazzo Birago, sede istituzionale della Camera di Commercio via Carlo Alberto a Torino. Storia del Palazzo Birago di Borgaro: Tommaso Birago (1621-1710), gentiluomo di camera del principe di Soissons, ebbe cinque…
Bartholomeus van der Helst Conoscete la famosa opera di Rembrandt “la Ronda di notte” che si trova al Rijksmuseum ad Amsterdam? Non lontano da questo quadro emblematico, è appesa una grande tela del pittore Bartholomeus van der Helst, intitolata “Schuttersmaaltijd ter viering van de Vrede van Münster” (olio su tela del 1648) ovvero Il banchetto…
Racconto Conoscete questo racconto zen sul gusto? “Un maestro zen offre un melone al suo discepolo e gli chiede: – Ti piace questo melone, è buono? – Sì, è molto buono, risponde il discepolo. – Dov’è questo gusto? chiede il maestro. Nel melone o sulla lingua? Il discepolo ci pensa sù e comincia a lanciarsi…
Lo stilista Wun A gennaio 2023 durante la fashion week a Parigi, stilisti e Maison de Couture internazionali hanno presentato la nuova collezione Haute Couture primavera donna 2023. Un importante e giovane creatore, Robert Wun, ha realizzato un abito che mi permetto di qualificare come incongruo. Robert Wun, nato a Hong Kong, è una delle…
L’artista danese Wilhem Marstand Nel 1847 il pittore danese Wilhelm Marstrand dipinse “In un’osteria italiana” durante uno dei suoi viaggi di studio in Italia. Marstrand rimase circa 4 anni in Italia e soggiornò varie volte, durante i mesi estivi, nei paesi collinari di Olevano Romano, Civitella e Subiaco. Era affascinato dall’Italia e dal modo di…
Il Liberty: Torino offre al turista tante stranezze architettoniche, come per esempio le sue case in stile Liberty. In centro, in zona Crocetta e in corso Francia, si affacciano dimore meravigliose. Avendo io vissuto anni a Nancy, in Lorena (dove lo stile “Ecole de Nancy” fu fondato nel 1901 da Emile Gallé), vedevo abitualmente case…
Rembrandt e i pellegrini di Emmaus “Quando furon vicini al villaggio dove erano diretti, egli fece come se dovesse andare più lontano. Ma essi insistettero:”Resta con noi, perché si fa sera e il giorno già volge al declino”. Egli entrò per rimanere con loro. Quando fu a tavola con loro, prese il pane, disse la…
Rubens: Qualche tempo fa, visitai la casa del pittore Rubens ad Anversa. Inutile sottolineare la ricchezza della dimora, ma quello che mi intrigò particolarmente, furono dei dettagli sparsi ovunque, che svelano la mente ambivalente di quest’artista a cavallo tra il XVI e il XVII secolo (1577-1640)- Gli storici dell’arte lo catalogano come uno dei precursori…
Incipit: Il 3 dicembre 2022, il salone dei vini naturali, organizzato dalla #torinowineweek, si è svolto presso le Ogr (officine grandi riparazioni) di Torino. Più di 50 aziende vitivinicole hanno partecipato all’evento. Malgrado una pioggia diluviale, numerosi visitatori sono venuti a degustare questi vini naturali italiani. Peccato che degustare un bicchiere di vino costa da…
La Compagnia del Calice L’associazione La Compagnia del Calice nasce dalla comune passione per il vino e la sua convivialità. Si trova a Torino, in via Principe Tommaso 40. Il suo presidente è Fabio Basso, il vice presidente è Aldo Seminara, il tesoriere Gabriele Priano, e ci sono “the others”, i più importanti: Massimiliano Orlandi…
Degustazione di Nizza presso la Nuvola Lavazza a Torino Il 21 novembre 2022 si è tenuto presso La Centrale della Nuvola Lavazza a Torino l’ultimo evento per festeggiare i venti anni di attività dell’Associazione Produttori del Nizza, fondata nel 2002. Il Nizza e l’Associazione Produttori del Nizza:qualche numero da ricordare: 18 comuni della denominazione, 81associati,…
Una degustazione poetica al bar Il Beaujolais Nouveau per lo più, è vinoso, acido, con il solito aroma di banana e un tocco di anidride carbonica. Conoscete la tenuta di Jean Claude Lapalu Situata ai piedi del Mont Brouilly? Si estende per circa 12 ettari. Ecco il suo Beaujolais Villages Nouveau, del 2022, anno caldo…
La gueuze di Cantillon ad Anderlecht In francese “courir la gueuse” significa cercare avventure amorose con donne poco raccomandabili. Ma nel nostro caso si tratta della gueuze: una z cambia tutto il senso della parola. Non confondiamo una prostituta con una birra a fermentazione spontanea prodotta con Lambic giovani e vecchi. I Lambic vengono prodotti…
Brueghel il Vecchio Secondo voi esiste un rapporto tra un dipinto di Brueghel il vecchio, un bicchiere di vino (senza vino) e una candelina ? Logicamente no, ma ogni tanto la vita rivela delle sorprese. Qualche tempo fa vagabondavo nel Museum shop dei musées Royaux des Beaux-Arts de Bruxelles (Belgio) e il mio sguardo si…
Joseph Roth Conoscete Joseph Roth, l’autore di “La marcia di Radetzky” (1932)? Non confondetelo col famoso scrittore statunitense Philipp Roth, autore della Pastorale americana o Everyman. No, lui è Joseph Roth, nato nella Galizia austro-ungarica (l’attuale Ucraina) nel 1894 da genitori ebrei. Giornalista a Vienna, Berlino, Francoforte e Parigi, romanziere e scrittore di racconti, Roth,…
Un Barolo del 1962: si può ancora bere? Avevo scritto un anno fa un articolo su un metodo particolare per aprire le vecchie bottiglie inventato da François Audouze, industriale francese e collezionista di vini rari. Il suo metodo viene chiamato: The Audouze Method. Secondo il sig. Audouze, un vino dichiarato morto impiega all’incirca sei ore…
Il vino marocchino: Qualche settimana fa, visitando il Marocco, la città di Fez, cercavo un luogo rilassante e magico per passare una bella serata con delle amiche. Una giornata passata nella gigantesca e labirintica Medina, in mezzo a tappetti, borse, oggetti in rame, spezie, odori forti di pellame, curcuma, fognatura e rose, ti invoglia alla…
Beer Porn, parte 2: La storia antica Patrick McGovern, il famoso archeologo americano delle bevande fermentate, ha identificato la più antica birra d’orzo conosciuta al mondo (proveniente dai Monti Zagros in Iran, risalente al 3400 a.C.), il più antico vino d’uva (anch’esso proveniente dai Monti Zagros, circa 5400 a.C.), e il più antico alcolico conosciuto,…
Beer porn, parte 1: Scrivere sul tema della Beer porn non è stato evidente, e dopo vari giorni di ricerche dove mi sono imbattuta ogni tanto su siti allucinanti, trasmetto in due articoli i risultati e le mie considerazioni. Iniziando con i social dove il suffisso porn viene aggiunto a food, wine e beer, continuo…
Le petit sommelier, ristorante: “Sous le ciel de Paris” cantava la Piaf nel 1951. Tra un treno e l’altro, passando dalla stazione Montparnasse alla stazione di Lyon, ho ammirato, per un instante, il cielo di Paris. I suoi inevitabili colori grigio tortora con qualche sfumatura di azzurro PANTONE 2975 C mi ricordavano la canzone di…
L’olfatto e lo Champagne: L’olfatto: “La civilisation des odeurs” (la civiltà degli odori) di Robert Muchembled * Per mezzo millennio, l’olfatto è stato considerato, dalla nostra civiltà occidentale, come il più spregevole dei sensi, prima di essere recentemente elevato al rango di senso più raffinato. Robert Muchembled* nel suo libro “La civilisation des odeurs” conduce…
La mostra senza titolo di Nicola Bolla Nella bellissima piazzetta Accademia Militare a Torino, si è tenuto il 23 luglio un evento tra arte, musica dal vivo e birre artigianali torinesi. Accompagnata dal mio cane che anche aveva sete, ci siamo rilassati prima della desiderata bevuta, a visitare, da lontano (il cane non è ancora…
In Origine 400: un filosofo, un argomento, un vino. Roger Scruton, filosofo britannico, nel suo provocatorio libro “Bevo dunque sono” (un “cogito ergo sum” ironico dedicato al vino) scrisse: “Ogni bevuta dovrebbe essere sempre accompagnata da un buon argomento.” Convalido il suo pensiero. Un argomento: Qualche giorno fa, cenavo con un’amica in Riviera di Levante…
Cuvée Sainte Anne Preambolo: Carpe diem Oggi è il compleanno del mio cane, un cocker spaniel inglese di due anni, divertente e buffo. Per festeggiare questo evento, ho deciso di degustare insieme a lui uno Champagne. Non gli importa la scelta e mi lascia decidere un Chartogne-Taillet, Cuvée Sainte Anne, messa in bottiglia nel luglio…
Legón, Ribera del Duero, Premium 2018: Vi ricordate il film fantasy/horror “Il labirinto del fauno” del 2006 di Guillermo Del Toro, in particolare il manifesto? Un vecchio arco di pietra ricoperto di rami secchi circonda la metà superiore del primo piano. Un albero gigante diviso in due enormi e tortuosi tronchi invade tutto il secondo…
Come sistemare le bottiglie di vino? Qualche tempo fa un amico mi chiese come conservare le sue bottiglie di Barolo in cantina. Un’etichetta di Barolo “Antichi poderi dei Marchesi di Barolo” del 1958 indica che:” Il Barolo, Re dei vini e vino dei Re, va collocato verticalmente, in locale scuro avente la temperatura di 18-22…
Il Riesling, vino e cucina. Nel 2019 il famoso scrittore Jay McInerney, suggeriva sul suo sito le 10 buone risoluzioni sul vino da seguire. La seconda risoluzione proposta mi è veramente piaciuta (in verità mi piacciono tutte) perché consiglia di bere più Riesling. “Bevete più Riesling. Il Riesling è uno dei vini più adatti al…
Cos’è la gindfullness? Una nuova meditazione? Potremmo definirla come VIVERE L’ESPERIENZA UNICA DI BERE GIN NEL QUI E ORA! Non voglio offendere coach, psi, guru, ma lasciamo a parte quel momento magico di mindfullness per concentrarci sulla gindfullness…Tra aperitivi fun per over 40, serate calde studentesche, pozione magica primordiale per la mixologia e l’onanismo alcolico…
Dante e Noli Tra il 1308 e il 1316, Dante Alighieri soggiornò nella città ligure di Noli, all’epoca florida repubblica marinara. L’esule poeta trovò ospitalità dal Vescovo Leornardo Fieschi. Probabilmente, durante il suo soggiorno, camminò lungo la mulattiera che si snodava sulle alture del golfo dell’Isola. Ne rimase colpito e nel canto IV del Purgatorio…
Il Prié Blanc, vitigno autoctono della Valle d’Aosta – La cave Mont Blanc Il Prié Blanc Il Prié Blanc è un vitigno autoctono valdostano a bacca bianca. Era già conosciuto in epoca romana. Viene chiamato anche Blanc de Morgex. È un vitigno “eroico” perché viene coltivato tra 900 metri e 1200 metri slm. Sono le…
Che legame esiste tra il Carignano, il Nero d’Avola, il Gaglioppo, il Negroamaro e il Magliocco? Il 40° parallelo che passa dalla Sardegna, al Nord di Oristano, va al sud di Sapri, Basilicata e poi sorvola Gallipoli e Otranto in Puglia. Si dirige a Est verso Ankara (Turchia), poi a Buhara in Uzbekistan, continua al…
I viticoltori della Mosella lavorano su 80 ha di terreno che è stato rimesso in piedi negli ultimi decenni e diviso in tre bastioni, intorno a Metz, Sierck-les-Bains e Vic-sur-Seille. I vitigni aggrappati ai pendii soleggiati delle valli principali, al riparo dal freddo e dal vento, producono prevalentemente vini bianchi AOC della Mosella, ma anche…
The Dubliners, “Se ho scelto Dublino per scena è perché quella città mi appariva come il centro della paralisi.”James Joyce. Pioveva senza interruzione ed era fradicio, stanco e irritato. Si recò al pub “The Potter House” all’angolo del Parliament street nel cuore di Dublino. Spinse la porta di legno pesante e una musica tonitruante lo…
Il colore del vino Il vino è un oggetto complesso e multi sensoriale, per coglierlo in tutte le sue dimensioni sensoriali bisogna addentrarsi nelle complessità del cervello, quest’organo in grado di percepire, analizzare e memorizzare tutte le sfumature del vino. Come si forma il gusto del vino nella nostra coscienza? Fino a che punto la…
Rabelais François Rabelais, umanista, scrittore, insegnante, prete, medico, rappresenta con i suoi scritti il rinascimento francese. I suoi romanzi parodistici Gargantua e Pantagruel insegnano attraverso il ridere un nuovo modo di pensare e di apprendere più realistico. Andò varie volte in Italia per delle missioni, accompagnando il cardinale Jean du Bellay, e anche per rifugiarsi…
L’artista: Marcel Proust diceva del famoso pittore olandese Vermeer che “era un artista eternamente sconosciuto.” Vermeer era innanzitutto un virtuoso della sua tecnica, aveva una maestria nella resa della prospettiva, nell’uso del colore e del chiaroscuro. La verosimiglianza quasi fotografica delle sue opere sconvolge qualunque spettatore. Sceglieva dei soggetti banali come un interno, eventi quotidiani…
Vi ricordate l’avaro di Molière? Quando quel cupido Harpagone non trova più la sua cassetta piena di monete d’oro? Aiuto! Al ladro! Al ladro! All’assassino! In nome del cielo, aiutatemi! Dov’è il mio denaro? Chi è stato? E’ lì? E qui? Chi è lì? Fermo, rendimi il mio denaro! (Si afferra un braccio da solo)…
“Il vino è un’emozione, non un business”. Aubert de Villaine, gerente della Domaine de la Romanée-Conti. Aubert de Villaine è Romanée-Conti e Romanée-Conti è Aubert de Villaine. Non mi soffermerò su questo vino emblematico della Borgogna ma sulla produzione vinicole del Domaine de Villaine presso la cittadina di Bouzeron, a nord della Côte Chalonnaise. La…
BAROLO FESTIVAL Eataly Lingotto Torino 25-26-27 febbraio 2022Venerdì 25 febbraio 2022 mi sono recata presso Eataly Lingotto a Torino per scoprire qualche Barolo durante la serata “Barolo Festival”. L’evento, organizzato al piano inferiore dello stabilimento, proponeva la degustazione di Barolo e di altri vini piemontesi. Erano presenti 15 produttori delle Langhe (Fontanafredda (Farinetti), Casa E.di…
Güete Morje. Seguitemi e vi porto nel centro di Strasburgo. Non sarà un giro classico perché un po’ della mia famiglia ci vive e ho voglia di scoprire qualcosa di diverso dal solito Winstub, Flammenkuchen e una gita in barca sui canali per vedere la Comunità Europea. La sorpresa enogastronomica ve la regalo alla fine.…
Horiki Incontrai il pittore Horiki circa 17 anni fa presso la galleria Pinxit a Torino. Mi parlava con gentilezza, intelligenza e con uno spicco d’ironia. Conversavamo sull’arte e la filosofia e apprezzavo il suo pensiero così lontano dal nostro. Ma Horiki amava anche la cultura occidentale, che dipinse (seppe esprimerla) nelle sue tele. Il suo…
15 chilometri bastano, solo 15 chilometri da Torino fino a Rivoli per dilettare le papille gustative, tuffarsi in pieno nei peccati di gola, gioire del momento presente. So che davanti a Dio la mia ingordigia sarà assolta. Amare la vita e apprezzarla nelle sue sorprendenti sfumature gastronomiche non può che essere un beneficio per tutti.…
“Il vino migliore del mondo è quello che ci regala il maggior piacere al minor costo.” Citazione usata dal famoso critico americano di vino James Sucking per introdurre la sua Top 100 value Wines of 2021. Io non condivido questa opinione sul rapporto piacere/costo. Sarebbe veramente questo il rapporto che qualifica un vino? Non credo…
“Non allontanate i neofiti dalla conoscenza e dal piacere del vino utilizzando un vocabolario riservato solo agli addetti ai lavori: parlate dei vostri vini con semplicità.” Colette Sandrine Goeyvaerts è una sommelier e commerciante di vini a Liegi, in Belgio. Il suo nuovo saggio “Un Manifesto per un vino inclusivo” sottolinea le disuguaglianze che turbano…
Château Camensac 1994 Haut-Médoc Cinquième Grand Cru Classé nel 1855 Era il giorno di natale del 2021, un periodo poco propizio all’allegria. Decisi, per questa ragione, di pescare in fondo a qualche vecchia cassa sparsa in cantina una bottiglia che avrebbe potuto sorprendermi, nel bene come nel male. Che importa. La mia scelta si fermò,…
Chi non si è lasciato assorbire dalla contemplazione delle bollicine di champagne? Chi non si è chinato sullo Champagne per vedere le bollicine scoppiettare in tutte le direzioni come fuochi d’artificio e lasciare che il proprio naso assorba i profumi esalati? Le bolle, quando nascono sulle pareti della flûte, sono ancora fragili e leggere. Poi,…
Pierre Bonnard Nel 1891, l’artista Pierre Bonnard, pittore post impressionista appartenente al gruppo dei Nabis, realizzò un manifesto per France Champagne. Fu un vero successo perché Bonnard riuscì a conferire al suo manifesto un’espressione nuova e moderna per l’epoca. Anche se il manifesto risale a 130 anni fa, andiamo a scovare l’esistenza di un legame…
Il piccolo salone del vino si è appena concluso questo week-end presso il Museo del Risorgimento a Torino. La “location”, maestosa ed emblematica di un Italia unità, offriva al visitatore la possibilità di provare, con lo scambio di qualche “token”, un bicchiere di vino. Erano presenti circa una settantina produttori, la maggiore parte provenienti dal…
L’occhio: Uno champagne, fin dalla prima fase di degustazione, ci costringe a tenere conto di un elemento in più; la spuma, che già dà indicazioni sulla qualità dello spumante. Una spuma persistente e compatta costituisce da subito una garanzia di qualità. Quando scompare, deve lasciare un segno sul bordo del bicchiere: la presenza di questo…
Mostra “In Between” di Fabio Viale curata da Filippo Masino e Roberto Mastroianni presso i musei reali di Torino. Percorrendo la piazza del palazzo reale, nel centro di Torino, ho notato delle grandi sculture in marmo di Fabio Viale. Avevo già mirato anni fa la sua barca in marmo bianco di Carrara “ultra leggera” che…
La Martorana: Le origini della pasticceria conventuale siciliana risalgono alla dominazione musulmana, ma è solo successivamente, nei monasteri femminili, che l’arte di far dolci trova la sua massima espressione. Dal XV al XIX secolo le cucine dei monasteri di Palermo erano dei veri e propri laboratori di pasticceria. […]La consuetudine di preparare dolci all’interno dei…
Paolo stava seduto in cucina. Guardava l’ora. Erano le 23 e 11 minuti. L’infermiera si affacciò alla porta e con un sorriso di circostanza disse “Betty sta riposando. Le ho iniettato 30 mg d’idromorfone*. Ti saluto. Chiamami se hai bisogno. Torno domani alle 10.”Paolo rispose solo con una smorfia. L’idea di perdere Betty gli era…
Durante un incontro organizzato dalla cattedra Unesco in Borgogna nel 2020, sono rimasta molto interessata e colpita dalla complessa e precisa ricerca della signora Sophie Pérard, dottoressa in etruscologia e studi latini presso la Sorbonne, sul vino degli etruschi e in particolare dalla questione: il vino in Etruria era un prodotto cosmetico? In questo corto…
Lorenzini Fantini nella “Monografia sulla viticoltura ed enologia nella provincia di Cuneo” del 1879 scrisse a proposito del Nebbiolo: “Se il vitigno ha in sé delle eccellenti qualità è poi anche innegabilmente vero che per elaborare un succo tanto prelibato, ha d’uopo d’un terreno e d’un clima propizio. Non tutti i terreni dà equal gusto,…
Vicino al santuario della Consolata, piazza della Consolata a Torino, si trova un piccolo stabilimento noto come Caffè Al Bicerin. Nel romanzo di Umberto Eco “Il cimitero di Praga”, lo scrittore racconta la sua esperienza in questo luogo e in particolare di questa bevanda ovvero nettare. Cavour, Alexandre Dumas padre, Nietzsche, e tanti sconosciuti hanno…
Shakespeare e lo sherry La storia dei vini di Jerez è legata intimamente allo sviluppo dell’economia europea su scala planetaria, iniziato all’alba del XVI secolo. Lo sherry diventa un prodotto di grande commercio a partire della fine del XVI secolo, imponendosi sui mercati aperti per la nuova congiuntura geopolitica europea e americana. Il suo traffico…
Parigi, 19 novembre 1947, ore 23 Il telefono squillò a 39 rue Cortambert. Una donna di servizio alzò la cornetta e sentì una voce rauca e commossa al telefono: “Vorrei parlare urgentemente con Alex de Castel.” Alex de Castel, capo della PJ di quai des Orfèvres, cenava presso i Duplessy nel XVI arrondissement a Parigi.…
A quando risale la bevanda alcolica più vecchia al mondo? Nel lontano 2010, partecipai ad un incontro sul vino al Clos de Vougeot in Borgogna. Ho potuto seguire le ultime scoperte sulla storia del vino, presentate dal famoso scienziato, conosciuto come “l’indiana Jones delle birre, vini e bevande antiche”: Patrick Mc Govern, professore di antropologia…
Nel libro “In vino Veritas” scritto nel 1845 da Sören Kierkegaard, il primo scrittore autodefinitosi esistenzialista, egli ripropone il Simposio platonico e allude al potere smascherante del vino e di fare dire ciò che veramente si pensa. Egli scrisse “quando il vino è una difesa della verità e la verità una difesa del vino.” Si…
La storia: Alessandro Cellai, enologo di origine Toscana ha appena iniziato da gennaio scorso una nuova avventura presso l’azienda Vallepicciola di Castelnuovo Berardenga (SI). Ha lavorato per più di due decenni presso le aziende del gruppo Castellare. Ma circa 10 anni fa, Alessandro iniziò, per passione per il vitigno emblematico della Borgogna, una sfida personale…
Nel luglio 2010 incontrai a Torino François Confino presso il Caffè Florio di via Po’ 8 per un’intervista. François Confino, museografo e architetto di origine svizzera, progettò il Museo del Cinema di Torino. Stava concludendo, in quel periodo, il nuovo museo del vino (chiamato WiMU) presso il famoso Castello Falletti a Barolo, che aprì successivamente…
PUNT e MES, un punto di amaro e mezzo di dolce. Dal color giallo chiarissimo quasi traslucido all’ambrato dorato fino al carminio scuro quasi marrone, il Vermouth incanta e allieta il mondo da quasi 300 anni. Che siano stati i liquoristi torinesi che lo inventarono o il geniale Carpano Antonio Benedetto, che lo propose, nel…
Esiste il formaggio senza lattosio, la pasta senza glutine, la sigaretta elettronica, il pomodoro quadrato anticancro, il burro vegetale, e ce ne sono altre di queste novità che sbarcano sul mercato, per creare sempre nuovi bisogni e attirare dei consumatori annoiati alla ricerca di nuove sensazioni (non so se questi prodotti creino vere sensazioni). Queste…
Il 5 maggio 1821, duecento anni fa, muore a 51 anni l’imperatore Napoleone I sull’isola di Santa Elena, una delle figure più complesse e imprescindibili della storia francese e mondiale. I suoi difensori lo celebrano come uno stratega militare e iniziatore dello stato moderno (creazione del codice civile, dei licei, della Corte dei Conti, dei…
Il Bordolese, con circa 111 200 ettari, è il più grande vitigno di AOC in Francia e conta circa 5,3 milioni di ettolitri di vini prodotti, 6500 viticoltori e 65 AOC (Appellation d’origine Contrôlée). Nel cuore del Bordolese, esiste una “appellation” cardinale: les Côtes de Bordeaux. Rappresenta 950 produttori, 12000 ettari, 500 000 ettolitri prodotti…
Messina, aprile 1475, Quartiere di San Luca nella Contrada dei sicofanti. Il sole primaverile splendeva, l’odore acre del mare invadeva la città e un leggero vento fresco del Nord accarezzava il suo viso. Antonello esaminava il cielo azzurro, la chiarezza e l’intensità del colore. Il suo sguardo si posò in lontananza sul porto dove due…
L’Egitto Antico, attraverso la sua lunga storia, ha sincretizzato culture antiche del Mediterraneo fino a quella dell’India, regalando in tale modo al mondo occidentale molte conoscenze, dall’arte, alla spiritualità, all’immaginario collettivo, alla chimica, alle medicine e anche alla cura e all’amore del vino. L’esistenza delle viti è attestata in Egitto prima del periodo delle piramidi…
Sapete la differenza tra un Bordeaux e un Borgogna? Certo, i vitigni, la zona geografica, la produzione…tante sono le differenze ma ne esiste una che pochi sanno o accettano. Questa caratteristica, a mio avviso, aiuta a degustare questi vini con una maggiore consapevolezza. Il Bordeaux è un vino protestante e il Borgogna è un vino…
Un altro giro” (in inglese “Another Round” e in danese “Druk”) è film del regista Thomas Vinterberg che ha vinto l’Oscar al miglior film in lingua straniera 2021. Si tratta di una favola senza morale dove il regista propone un elogio all’ubriachezza e una prevenzione contro i pericoli dell’alcol. Il film inizia con una citazione…
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