Spectaculaire

Spectaculaire, tu l’es
pour ta couleur orange cuivré.
Tes trois cépages blancs assemblés et
longtemps macérés ont engendré
cette belle tonalité.
Spectaculaire, tu l’es
pour tes arômes primaires
qui s’emballent au premier nez.
Les agrumes, comme l’orange amère
L’abricot cuit au soleil éclatant du Roussillon,
Le miel, le safran et la douce vanille bourbon
s’allient à la fleur de Zagara et aux notes d’amandes grillées.
En bouche, un léger picotement me titille et réveille mes narines embaumées
de tes parfums. Tu es vif et cinglant comme la tramontane au printemps.
Ta générosité en alcool arrondit et caresse mon palet, doucement.
Puis de but en blanc, une note minérale, sapide, me révoque le goût des petits galets séchés entassés pêle-mêle le long du littoral,
que je léchais, enfant. D’une curiosité puérile et virginale,
je découvrais les saveurs de la nature grâce à ces petits cailloux.
Tu es surprenant, inattendu, tu es Spectaculaire !
Tu as les arômes d’un zibibbo sicilien et la structure d’un autre vin,
un vin septentrional, frais et plein d’entrain.
Un mets traditionnel de Pantelleria te rendrait hors pair
ou un plat asiatique exalterait ton singulier caractère,
car tu es Spectaculaire !

Spectaculaire Orange Wine 2021 Jeff Carrel

Degustazione

Spectaculaire, Jeff Carrel 2021, regione Occitania France
Vino bianco macerato Bio

Vitigni: 50% Muscat Petit Grain, Muscat d’Alexandrie, 50% Soreli*
Alcol: 13,5 % vol

Esame visivo: giallo dorato ramato limpido,

Esame olfattivo:
Intensità: abbastanza forte
Qualità: fine
Diversità: ricca
Evoluzione dopo aerazione: s’intensifica
Famiglie aromatiche: Frutta (albicocca matura e agrumi: arancia, pompelmo, ) Floreale (fiore di Zagara), miele di zagara, Speziato (zafferano, vaniglia), Empireumatico (mandarle tostate)

Esame gusto-olfattivo:
Zuccheri: secco
Alcoli: caldo
Polialcoli: abbastanza morbido
Acidi: fresco
Sostanze minerali: abbastanza sapido
Equilibrio: equilibrato
Intensità:Intenso
Persistenza: Persistenza aromatica olfattiva : lungo finale sull’agrume ; persistenza gustativa: finale sulla sapidità con una leggera frizzantezza in bocca
Qualità: fine
Struttura: Di corpo
Stato evolutivo: giovane. Bere tra 3 o 5 anni al massimo
Armonia: vino armonico
Temperatura di servizio: 10 gradi

Abbinamento:la cucina siciliana e asiatica si abbinano perfettamente.
Esempio: Carpaccio di pesce spada, Pasta con triglie di scoglio e succo di arancia, involtini di pesce spada alla pantesca

Assaggiando questo vino ho ritrovato degli aromi tipici dello zibibbo secco di Pantelleria. I suoi aromi aromatici tipici si percepiscono immediatamente. Un vino estivo, originale e espressivo da provare assolutamente

*Vitigno Soreli
Incrocio tra Friulano e Kozma 20-3
Anno di creazione: 2002
Costitutore: Università degli Studi di Udine, Istituto di Genomica Applicata IGA
Breeder: Simone Diego Castellarin, Guido Cipriani, Gabriele Di Gaspero, Michele Morgante, Enrico Peterlunger, Raffaele Testolin
Iscrizione nel Registro Nazionale: 2015
Proponente: Università degli Studi di Udine