Alta Langa Docg Blanc de Blancs Riserva Brut Nature 2020 – Deltetto a Canale (CN) (Vignaioli Indipendenti)
La famille Deltetto, implantée dans la belle région viticole du Roero, au sud du Piémont, produit de façon traditionnelle des vins expressifs et uniques issus de cépages autochtones tels que l’Arneis, la Favorita, le Barbera ou le Nebbiolo.
En 1986, Antonio Deltetto, père de la troisième génération actuelle — Carlo, Cristina et Claudia — décide, par passion, de produire des spumante selon la méthode traditionnelle champenoise : il metodo classico.
Découvrons son Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Riserva Brut Nature, dégorgé en janvier 2025 – 100 % Chardonnay, alcool 12,5°.
Une mousse ample, épaisse, blanche et généreuse éclate dans le cristal poli.
D’un jaune paille léger aux reflets dorés, le liquide royal s’émousse doucement, tandis que de longues cheminées de fines bulles, alignées comme de minuscules mille-pattes, s’élèvent vers le centre du verre.
Tout s’anime, et des arômes gourmands de croûte de pain bien cuite, de brioche beurrée et de noisettes à peine grillées se révèlent dès le premier nez.
Suivent des parfums délicats de fleurs blanches, comme le sureau, et d’agrumes fraîchement pressés.
D’une vivacité intense, le vin emplit le palais d’une crème légère, mousseuse et pétillante.
Sa minéralité et sa touche saline s’allient parfaitement à la discrète chaleur de son alcool.
Tel un arc, il se tend vers un but précis : le plaisir immédiat, une fraîcheur élancée et un parfum gourmand de fruits frais. Il reste fin, persistant… jusqu’à la gorgée suivante.
À déguster à l’apéritif accompagné de mise-en-bouche : accras de potimarron, financiers salés au bacon, saint-Jacques snackée au caviar, croissants salés au jambon des Ardennes ou avec des plats traditionnels tels qu’un Saint-Pierre au beurre blanc ou des pommes de terre poellées au foie gras frais.
ps: Prometto di scrivere il prossimo articolo in italiano, dedicato alla degustazione dell’Alta Langa Blanc de Noirs 570m Riserva 2020 di Deltetto
Musique d’accompagnement :
….Tu veux ou tu veux pas
Toi tu dis noir et après tu dis blanc
see’est noir see’est noir
Oui mais si see’est blanc see’est blanc
see’est noir ou blanc
Mais ce n’est pas noir et blanc
see’est comme ci ou comme ça
Ou tu veux ou tu veux pas…
