Quando l’autorevolezza diventa memoria del passato Ho letto con attenzione la lunga intervista a Edoardo Raspelli pubblicata da eginews.it. Cinquant’anni di giornalismo, ristoranti, televisione, inchieste e degustazioni sono un patrimonio che sarebbe sciocco negare. Raspelli appartiene alla storia della critica gastronomica italiana e a una stagione nella quale il critico aveva un ruolo preciso: osservare,…
Verduno Pelaverga 2024 Diego Morra Azienda Agricola Diego Morra Verduno CN 13 gradi Io, l’ho già scritto diverse volte (il primo articolo penso risalga a oltre 20 anni orsono…) adoro il Verduno Pelaverga, vino e vitigno autoctono che ha il suo habitat ideale nello splendido villaggio di Verduno (nella Docg Barolo), poco distante da La…
“- A me oggi si impone la questione: Trento Doc Nature 2017 di Marco Tonini a Isera oppure Franciacorta Brut Millesimato 2015 di Giuseppe Vezzoli con vigneti e cantina a Erbusco? – Ma potresti bere il 2015, ha già 10 anni, anche se il 2017 ha la bottiglia trasparente. – Le apro entrambe. – Cosa…
(Eccezionalmente mi sono permessa di scrivere una poesia in francese sul Bordeaux.) Un Bordeaux mais quel Bordeaux! On le reconnaît à son étiquette sobre où un lion majestueux nous fixe d’un regard altier. Ses pattes reposent sur les créneaux d’une petite tour moyenâgeuse. Vieille bouteille abandonnée au fond d’un cellier uligineux déposée pour les fêtes…
Le virtù della degustazione alla cieca Ci sono ottime ragioni per bere un vino alla cieca, così come ci sono ottime ragioni per non berlo alla cieca. Le tre virtù: La prima virtù è la freschezza dell’esperienza, la sua ingenuità coltivata. Il vino viene servito, ne guardo il colore, lo annuso, lo deglutisco, insomma lo…
Bordeaux e la Cité du vin Ci sono luoghi nel mondo in cui un appassionato enogastronomico dovrebbe recarsi. Bordeaux ne fa parte. Oltre ai suoi vini famosi e alla sua golosissima cucina, Bordeaux beneficia di uno spazio importante dedicato al mondo del vino. La Cité du Vin, luogo espositivo dedicato al vino, è stata inaugurata…
Le Comptoir des Vignerons Alsaciens La città di Strasburgo situata nell’Est della Francia offre tante distrazioni turistiche; dalla cultura, alla storia, alle sue tradizioni, ai suoi monumenti e soprattutto alla sua vasta proposta enogastronomica che soddisfa qualunque stomaco a qualunque orario. Esiste uno spazio dedicato al vino nel pieno centro della città in cui un…
Premessa Le feste di fine anno permettono di cogliere, in circostanze lontane dalla quotidianità, nuove opportunità enogustative. In una serata pizza e vino ho potuto scoprire un vino francese del sud ovest. Si trattava di un vino rosso biologico del Minervois (tra Carcassonne e Narbonne) 100% grenache, vitigno conosciuto in Spagna come Garnacha e in…
Kopi Luwak In Indonesia, a Bali esiste un piccolo roditore, lo zibetto, che viene purtroppo sfruttato dai produttori di caffè per produrre il caffè più raro del mondo chiamato Kopi Luwak. Quell’animale ingerisce le bacche fresche di caffè che vengono poi parzialmente digerite e defecate dal suo organismo. I chicchi vengono poi raccolti, accuratamente puliti,…
La fine dell’anno scolastico 2022/23 ormai è giunta. Vi propongo un piccolo test per valutare le vostre conoscenze di degustazione dei vini francesi. Indico qualche informazione per trovare più facilmente la risposta. Prendete penna e calamaio e iniziate il test mettendo una crocetta su una o più risposte possibili 1-Ordinare i seguenti vitigni in ordine…