Dégorgement: Ottobre 2022
100% Chardonnay – Alcol: 12,5% vol.
Non so, degli aromi più complessi, una struttura più avvolgente, spumosa, cremosa, una persistenza più sulla freschezza.
Foto Humbert
Che dire. Questo Champagne presenta note agrumate di marmellata di limone e di cedro, frutta a polpa gialla come nespole e ananas maturi, sentori di pane tostato e un pizzico di vaniglia. Uno Champagne giallo oro, equilibrato, elegante, ma a cui manca quel tocco finale che ti fa chavirer (scombussolare) nello Spleen.
È uno Champagne educato, armonioso, per bene… ma con un carattere forse troppo amabile, troppo evidente.
Forse, semplicemente, non mi piace più bere Brut: la mia preferenza oggi va verso il Brut Nature.
Si cambia — e cambiano anche i nostri gusti.
Stavo rileggendo un giallo spagnolo, La tavola fiamminga di Arturo Pérez-Reverte, e mi sono annoiata lungo tutte le 412 pagine. Nessun coinvolgimento, nessun interesse. L’avevo letto nel 2015 e mi era piaciuto molto, oggi solo delusione.
Succede lo stesso con gli amori, gli “amici”, le conoscenze nate tramite la scuola dei figli, il lavoro, la palestra, la città dove si vive… A un certo punto, cambiano i gusti, e anche la pazienza.
Bisogna scegliere un altro Champagne, oppure un Alta Langa, dove lo Chardonnay cresce sulle splendide colline piemontesi.
Qualche francese mi dirà:
“Mais ne fais pas ton chiqué, s’il te plaît !” (Non fare la presuntuosa, per favore!)
Forse ha ragione.
Ma Chiquet pour chiqué: mi permetto di scherzare con una filastrocca.
Gaston Chiquet, dans mon verre dansait,
Son Champagne fin, mais peu affirmé.
Les bulles fuyantes, un charme discret,
Élégant, oui — mais sans vrai secret.
On fait son chiqué… puis on l’oubliait.
