Cuvée Sainte Anne Preambolo: Carpe diem Oggi è il compleanno del mio cane, un cocker spaniel inglese di due anni, divertente e buffo. Per festeggiare questo evento, ho deciso di degustare insieme a lui uno Champagne. Non gli importa la scelta e mi lascia decidere un Chartogne-Taillet, Cuvée Sainte Anne, messa in bottiglia nel luglio…
I viticoltori della Mosella lavorano su 80 ha di terreno che è stato rimesso in piedi negli ultimi decenni e diviso in tre bastioni, intorno a Metz, Sierck-les-Bains e Vic-sur-Seille. I vitigni aggrappati ai pendii soleggiati delle valli principali, al riparo dal freddo e dal vento, producono prevalentemente vini bianchi AOC della Mosella, ma anche…
Il colore del vino Il vino è un oggetto complesso e multi sensoriale, per coglierlo in tutte le sue dimensioni sensoriali bisogna addentrarsi nelle complessità del cervello, quest’organo in grado di percepire, analizzare e memorizzare tutte le sfumature del vino. Come si forma il gusto del vino nella nostra coscienza? Fino a che punto la…
“Il vino è un’emozione, non un business”. Aubert de Villaine, gerente della Domaine de la Romanée-Conti. Aubert de Villaine è Romanée-Conti e Romanée-Conti è Aubert de Villaine. Non mi soffermerò su questo vino emblematico della Borgogna ma sulla produzione vinicole del Domaine de Villaine presso la cittadina di Bouzeron, a nord della Côte Chalonnaise. La…
Chi non si è lasciato assorbire dalla contemplazione delle bollicine di champagne? Chi non si è chinato sullo Champagne per vedere le bollicine scoppiettare in tutte le direzioni come fuochi d’artificio e lasciare che il proprio naso assorba i profumi esalati? Le bolle, quando nascono sulle pareti della flûte, sono ancora fragili e leggere. Poi,…
Il piccolo salone del vino si è appena concluso questo week-end presso il Museo del Risorgimento a Torino. La “location”, maestosa ed emblematica di un Italia unità, offriva al visitatore la possibilità di provare, con lo scambio di qualche “token”, un bicchiere di vino. Erano presenti circa una settantina produttori, la maggiore parte provenienti dal…
L’occhio: Uno champagne, fin dalla prima fase di degustazione, ci costringe a tenere conto di un elemento in più; la spuma, che già dà indicazioni sulla qualità dello spumante. Una spuma persistente e compatta costituisce da subito una garanzia di qualità. Quando scompare, deve lasciare un segno sul bordo del bicchiere: la presenza di questo…
La storia: Alessandro Cellai, enologo di origine Toscana ha appena iniziato da gennaio scorso una nuova avventura presso l’azienda Vallepicciola di Castelnuovo Berardenga (SI). Ha lavorato per più di due decenni presso le aziende del gruppo Castellare. Ma circa 10 anni fa, Alessandro iniziò, per passione per il vitigno emblematico della Borgogna, una sfida personale…
PUNT e MES, un punto di amaro e mezzo di dolce. Dal color giallo chiarissimo quasi traslucido all’ambrato dorato fino al carminio scuro quasi marrone, il Vermouth incanta e allieta il mondo da quasi 300 anni. Che siano stati i liquoristi torinesi che lo inventarono o il geniale Carpano Antonio Benedetto, che lo propose, nel…
Sapete la differenza tra un Bordeaux e un Borgogna? Certo, i vitigni, la zona geografica, la produzione…tante sono le differenze ma ne esiste una che pochi sanno o accettano. Questa caratteristica, a mio avviso, aiuta a degustare questi vini con una maggiore consapevolezza. Il Bordeaux è un vino protestante e il Borgogna è un vino…