“Il vino migliore del mondo è quello che ci regala il maggior piacere al minor costo.” Citazione usata dal famoso critico americano di vino James Sucking per introdurre la sua Top 100 value Wines of 2021. Io non condivido questa opinione sul rapporto piacere/costo. Sarebbe veramente questo il rapporto che qualifica un vino? Non credo…
“Non allontanate i neofiti dalla conoscenza e dal piacere del vino utilizzando un vocabolario riservato solo agli addetti ai lavori: parlate dei vostri vini con semplicità.” Colette Sandrine Goeyvaerts è una sommelier e commerciante di vini a Liegi, in Belgio. Il suo nuovo saggio “Un Manifesto per un vino inclusivo” sottolinea le disuguaglianze che turbano…
Château Camensac 1994 Haut-Médoc Cinquième Grand Cru Classé nel 1855 Era il giorno di natale del 2021, un periodo poco propizio all’allegria. Decisi, per questa ragione, di pescare in fondo a qualche vecchia cassa sparsa in cantina una bottiglia che avrebbe potuto sorprendermi, nel bene come nel male. Che importa. La mia scelta si fermò,…
Chi non si è lasciato assorbire dalla contemplazione delle bollicine di champagne? Chi non si è chinato sullo Champagne per vedere le bollicine scoppiettare in tutte le direzioni come fuochi d’artificio e lasciare che il proprio naso assorba i profumi esalati? Le bolle, quando nascono sulle pareti della flûte, sono ancora fragili e leggere. Poi,…
Pierre Bonnard Nel 1891, l’artista Pierre Bonnard, pittore post impressionista appartenente al gruppo dei Nabis, realizzò un manifesto per France Champagne. Fu un vero successo perché Bonnard riuscì a conferire al suo manifesto un’espressione nuova e moderna per l’epoca. Anche se il manifesto risale a 130 anni fa, andiamo a scovare l’esistenza di un legame…
Il piccolo salone del vino si è appena concluso questo week-end presso il Museo del Risorgimento a Torino. La “location”, maestosa ed emblematica di un Italia unità, offriva al visitatore la possibilità di provare, con lo scambio di qualche “token”, un bicchiere di vino. Erano presenti circa una settantina produttori, la maggiore parte provenienti dal…
L’occhio: Uno champagne, fin dalla prima fase di degustazione, ci costringe a tenere conto di un elemento in più; la spuma, che già dà indicazioni sulla qualità dello spumante. Una spuma persistente e compatta costituisce da subito una garanzia di qualità. Quando scompare, deve lasciare un segno sul bordo del bicchiere: la presenza di questo…
Mostra “In Between” di Fabio Viale curata da Filippo Masino e Roberto Mastroianni presso i musei reali di Torino. Percorrendo la piazza del palazzo reale, nel centro di Torino, ho notato delle grandi sculture in marmo di Fabio Viale. Avevo già mirato anni fa la sua barca in marmo bianco di Carrara “ultra leggera” che…
La Martorana: Le origini della pasticceria conventuale siciliana risalgono alla dominazione musulmana, ma è solo successivamente, nei monasteri femminili, che l’arte di far dolci trova la sua massima espressione. Dal XV al XIX secolo le cucine dei monasteri di Palermo erano dei veri e propri laboratori di pasticceria. […]La consuetudine di preparare dolci all’interno dei…
Paolo stava seduto in cucina. Guardava l’ora. Erano le 23 e 11 minuti. L’infermiera si affacciò alla porta e con un sorriso di circostanza disse “Betty sta riposando. Le ho iniettato 30 mg d’idromorfone*. Ti saluto. Chiamami se hai bisogno. Torno domani alle 10.”Paolo rispose solo con una smorfia. L’idea di perdere Betty gli era…